Espiral chocolate
frambuesa mantequilla
Ingredientes:
125 G. Mantequilla 1 huevo
75 G. Frambuesas 20 G. Azúcar moreno
250 G. Harina 1/ 2 C. Sal
1/2 C. Levadura química
Relleno:
200 G. Chocolate cremoso para
untar
Preparacion:
1- Moler las frambuesas, añadirle
el azúcar y dejar reposar en la nevera 2-3 horas cortar la mantequilla en
varios trozos y en un bol grande trabajarla con la manos unos 4-5 min, añadirle
el huevo y mezclar bien-añadir la sal y la levadura añadir las frambuesas, que
deben de estar bastante líquidas, y por último añadir la harina y trabajar la
masa hasta que quede todo bien integrado Hacer una bola, envolverla con papel
film y dejar reposar 1 hora en la nevera, pasada esta hora, estiramos la masa,
yo utilicé papel de hornear que espolvoreé con harina y encima del papel estiré
la masa con un rodillo. Dejar un grosor de 2-3 milímetros, que la capa de esta sea muy gruesa y enrollar,
como si fueras a hacer un brazo de gitano. Envolver con cuidado con papel film
y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente, en caso fueron 15 horas de
reposo es suficiente, precalentar el horno
a 190°C durante 10 minutos, con el fuegos encendidos, quitarle el papel film y cortar rodajas de un grosor de 5 milímetros
aproximadamente, no hace falta engrasar la bandeja del horno, depositar las
rodajas, dejar espacio entre unas y otras, y hornear durante 25-30 minutos
dejar enfriar antes de quitar de la charola.
