Marlín frito con salsa tártara

         
   

Ingredientes:

     1 K.  Marlín en cubos                    1 Cabeza de ajos

     1 Cebolla                                        1/ 4  T. Vinagre

     1/ 4 C. Orégano                             1 C. Sal

     1/4  Pimienta                                 1 C. Pimentón   

                           

     1/ 4  T. Aceite de olivo

     Preparacion:

    Se ponen todos los ingredientes  (acepto el pescado) en el vaso de la licuadora y se muelen, aparte en una bolsa se pone el pescado y el liquido que salió y sierra se deja reposar por lo menos 12 horas, antes de preparar se escurre muy bien y se pasa por harina cada pedazo y se mete a freír (la freidora tiene que estar bien caliente sin que queme pon pocas piezas) sobre un platón con la salsa tártara  aparte y limones.

Dip de marlín ahumado

Ingredientes:

1/4 DE Marlín Ahumado                    1 Cebolla Morada

2 Chiles Serranos                              2 Jitomates  Bola  

1 /4 DE Taza DE Mayonesa              1/4  DE Taza DE Crema  

1 Pizca DE Sal Y Pimienta

Preparacion:

El marlín se lequita la piel y se desmenuza, la piel se muele, aparte se pone en el bol la cebolla. El chile. El jitomate, y la crema y mañonesa y re revuelve todo muy bien,  agrega el marlín sin aplastarlo, y deja reposar por 2 horas,

En un platón pon el bol en el centro y pon sobre el plato galletas y totopos decora el dip con hojas de perejil y limones en rodajas.