Entrada

                Bolita de queso de cabra

    Ingredientes:

    130 gr. Mantequilla                     20 gr. aceite oliva

    3 Ajo laminados                         190 G. Harina trigo

    830 ML. Leche                          1 C. Sal

    1 PZ. Nuez moscada                 1 PZ. Pimienta

    50 G. Cebolla frita                      3 Huevo

    1 TZ. Pan rallado                       1 TZ. Mermelada mango

    100 G. Queso de cabra (o queso crema)

    Preparación:

    1 Calentar la mantequilla con el aceite, pon en la licuadora  2 Ajos laminados,

190G. de harina, y muele todo en la licuadora a velocidad baja, agrega la leche, sal, nuez moscada y pimienta,

 Añadir el queso de cabra en trozos, y sigue moliendo1 min,

 Agregar la cebolla frita y mezclar bien con la espátula. Echar en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevar unas horas a la nevera.

Formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

Puedes acompañarlas con mermelada de mango con un  chile chipotle a 1 taza de mermelada y muela listo para acompañar.