Tapas de camaron               
                       

   Ingredientes:   Para 10 personas

  1 T. Mayonesa                    40 Camarones  

                     

  1Bolsa arrúguela                1 Pz. Sal    

                                

  1PZ. Pimienta                     2 Barras de pan francés

  1 Limon                              1/ 2 Cebolla

  1 Pimiento morron en aceite de oliva

  1 Jitomate

   Preparacion:

    Cosen los camarones en agua hirviendo con sal por 10 minutos, se pelan y en un tazon pon los camarones picados y revuelve con mayonesa pimienta sal jugo de limon y sebolla picada y se sirven sobre las tostadas de pan y jitomate rebanado, se decora con un pedacito de pimiento en aceite de olivo (encurtido) o con una ramita de perejil chino, y una rama de arugula.

                                                 Menu especial niños
                                  Mini hamburguesas 

    Ingredientes:

    500G. Ternera molida                 1 Cebolla

    1 Huevo                                       2 C. Pan rallado

    1 Cucharada de aceite               1PZ. Pimienta y sal

    Preparacion:

    Pelar y picar la cebolla poner la carne de ternera picada en un bol y sazonar con sal y pimienta, añadir la cebolla, incorpora el huevo batido, añadir el pan rallado, mezclar bien todos los ingredientes, repartir la mezcla en 4 partes y forma las cuatro hamburguesas, rociarlas con aceite y dorarles en la plancha por 4 minutos por un lado, dale la vuelta y dórala por el otro lado por 4 minutos más, 

                                                              Entrada

                Bolita de queso de cabra

    Ingredientes:

    130 gr. Mantequilla                     20 gr. aceite oliva

    3 Ajo laminados                         190 G. Harina trigo

    830 ML. Leche                          1 C. Sal

    1 PZ. Nuez moscada                 1 PZ. Pimienta

    50 G. Cebolla frita                      3 Huevo

    1 TZ. Pan rallado                       1 TZ. Mermelada mango

    100 G. Queso de cabra (o queso crema)

    Preparación:

    1 Calentar la mantequilla con el aceite, pon en la licuadora  2 Ajos laminados,

190G. de harina, y muele todo en la licuadora a velocidad baja, agrega la leche, sal, nuez moscada y pimienta,

 Añadir el queso de cabra en trozos, y sigue moliendo1 min,

 Agregar la cebolla frita y mezclar bien con la espátula. Echar en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevar unas horas a la nevera.

Formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

Puedes acompañarlas con mermelada de mango con un  chile chipotle a 1 taza de mermelada y muela listo para acompañar.

                   Rollo de pechuga con jamón y queso        

     Ingredientes:

     6 Filetes de pechuga de pollo              6 Lonjas de jamón york

     1 Barra de queso filadelfia                   2 Huevos

     1 T. Pan molido                                    1 / 2 T. Queso parmesano

     1 T. Aceite                                             1 PZ. SAL

     Preparacion:

     Sazona los filetes de pollo, rellena con las lonjas de jamón y el queso y has un rollo, pásalo por harina, pasándolo por el huevo y después por el pan molido, ya terminado esto en un sartén pon el aceite ya caliente pon el rollito dorando cada lado.

Sirven caliente acompañado por ensalada o una pasta.

                 Croquetas de pollo con jamo serrano

 

 

    Ingredientes:

    100 G, Mantequilla,              100 G, Harina

    750 ML, Leche                        100 G, Jamón serrano

    200 G, Pollo                             2 Huevos,

   120 G, Pan rallado                  1 PZ. Sal

   140 ML, Aceite oliva

   Preparacion: 

Se pone el pollo en un tazón y  los huevos, sal y pimienta la harina y se amasan los ingredientes con poco de leche, hasta obtener una masa con esta se hacen bolitas en el centro se pone un poco de jamón y se cierra, pasa por pan rallado, aparte pon en un sartén el aceite con la mantequilla y fríe las croquetas hasta que se doren, puedes servir con ensalada.

 

                                
               Mermelada de mango con  chipotle

     Ingredientes:

     3 TZ. Pulpa de mango                          2 TZ. Azúcar

     1/2  Litro de agua                                  1Limon (jugo)

     1 PZ. Sal       

                                       

     Preparacion:

     En una olla echar la pulpa de mango junto el agua, la pizca de sal y el azúcar, remover bien y ponerla a cocinar a fuego moderado hasta que cuaje.

De vez en cuando remover con una cuchara para evitar que se pegue al fondo de la olla.

El punto de densidad y de azúcar se puede variar a gusto.

Enfriar y servir acompañado con queso a gusto, se recomienda el queso crema.

    Para la salsa

    1 Queso crema                                      1 Chile chipotle

    1 barra pan francés                                1 Paquete  galletas

    Preparacion:

    Poner la mermelada de mango en el vaso de la licuadora junto con el chile sin semillas y licuar hasta que sea una salsa liquida con esto bañar el queso y servir con galletas o pan tostado.

                                                              Entrada
                         Pate de camarón     
 

        Ingredientes:

        700 G. Camarón chico cocido         1 Taza de crema

        1 Queso crema                                  2 Chiles jalapeño

        1 Pimiento morrón                             4 C. Mayonesa

        2 Sobres  grenetina                           1/3 TZ. Agua fría

        2 PQ. Galletas                                   1 TZ. Aceitunas negras
       
        1 Barra de pan

        Preparacion:

       Cueza el camarón con un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y sal suficiente. Pélelos y reserve (aparte  un poco para la decoración).

Disuelva en el agua fría la grenetina. Póngala en el microondas por 30 segundos. Vacíe la grenetina en la licuadora con los demás ingredientes incluyendo el camarón.

Póngalo en un molde engrasado ligeramente y refrigere.

Desmolde sobre un platón y decore al gusto. 
Acompaña con tostadas de pan frances.

               
                               

                                            Tapas con jamón serrano

        Ingredientes:

     100 G. Jamón serrano                         1 TZ. Aceitunas verdes

     1 Queso Philadelphia                           100 G. Espinaca

     1 Pan centeno

     Preparacion:

     1. Corta el pan en círculos de pan pueden estar al natural o puedes tostar en el horno a 180° C por unos 10 minutos barniza con mantequilla por los dos lados. Aparte en un procesador pon el queso crema el cual estar a temperatura ambiente, agrega las espinacas limpias y tritura puedes poner sal, pimienta y unos piñones muelen por unos  minutos, ya lista la salsa unta el pan y pon un rollito de jamón serrano.

                                Pollo al limón estilo chino  

     Ingredientes:

     2 Pechugas pollo                                3 C. Salsa soya

     1  Limón Zumo                                   1 C. Maicena

     4 C. Azúcar                                        3 C. Vinagre

     2 C. Consome de pollo                            1 Huevo

     1 TZ. Pan molido                               1 TZ. Harina

     1 Ajo                                                  1 TZ. Aceite oliva

     Preparacion:

    1. El pollo se prepara en milanesas. Se pasa por la harina después por  huevo batido y al último por el pan.

Freímos los filetes y los partimos en tiras. Reservamos en el platón con papel absorbente.

Preparamos  la salsa, primero en una cacerola ponemos un poco de aceite el ajo picado sofreímos un poco junto con la cebolla y agregamos el jugo de limón con la maicena ya revuelta en el jugo, agregamos el vinagre sin dejar de revolver,  agregamos los demás ingredientes sal, caldo de pollo, salsa soya, pimienta, todos los ingredientes, y lo ponemos al fuego hasta que espese un poquito.

La servimos encima del pollo troceado acompañada de arroz blanco o fideos chinos. Al gusto.

                          Rollo de pechuga con jamón y queso 

       
   Ingredientes:

  6 Filetes de pechuga de pollo         6 Lonjas de jamón york

  1 Barra de queso filadelfia              2 Huevos

  1 T. Pan molido                                1 / 2 T. Queso parmesano

  1 T. Aceite                                         1 PZ. SAL

  Preparacion:

  Sazona los filetes de pollo, rellena con las lonjas de jamón y el queso y has un rollo, pásalo por harina, pasándolo por el huevo y después por el pan molido, ya terminado esto en un sartén pon el aceite ya caliente pon el rollito dorando cada lado.

Sirven caliente acompañado por ensalada o una pasta.

                                                    Huevos poche  

         

   Ingredientes:

   4  Huevos

   1 TZ. Salsa vizcaína                                 8 Tostadas de pan

   2 Cucharadas  vinagre                              1 Cucharadas  perejil

   1 PZ. Sal y pimienta                                 1 Ramito cebollín

  Preparacion:

   En una cazuela se pone agua con 2 cucharadas de vinagre de vina blanco (el sabor es  suave) y una pizca de sal, poner un huevo sobre el agua y coserlo  sacarlo ponerlo sobre una tostada francesa, y hacer lo mismo con los demás huevos, ya listos se ponen sobre un plato aparte se sirve la salsa sobre los huevos y se decora con cebollín.

                                                       Entradas

                                        Dedos de queso mozzarella

     Ingredientes:

     400 G. Queso mozzarella              3 Huevos

     1 TZ. Pan rallado                          1 TZ. Aceite

     1 PZ. Sal                                        1PZ. Pimienta

     Preparacion:

     1.Nesecitamos cortar el queso mozzarella en bastones tamaño              medio.

     2. Los llevamos al congelador unos 20 minutos.

     3. En un bol batimos los huebos y agregamos sal y pimienta.

     4. Colocamos abundante aceite en el sarten y calentamos.

     5. Retiramos los bastones del congelador y lo pasamos por el                huevo y el pan por 2 veces.

     6. Llevamos al sarten y freimos procurando no demorar mucho            para evitar que el queso se derrita.

     7. Cocinamos hasta que queden dorados

     8. Retiramos y escurrimos en papel absorvente.

     9. Enplatamos y llevamos a la mesa.

         Estos bocados los puedes acompañar con cualquier salsa                  dulce o picante.

         Disfrutalo.

                              Croquetas de pollo con jamo serrano
 

 Ingredientes:

100 G, Mantequilla,              100 G, Harina

750 ML, Leche                        100 G, Jamón serrano

200 G, Pollo                             2 Huevos,

120 G, Pan rallado                  1 PZ. Sal

140 ML, Aceite oliva

Preparacion: Se pone el pollo en un tazón y  los huevos, sal y pimienta la harina y se amasan los ingredientes con poco de leche, hasta obtener una masa con esta se hacen bolitas en el centro se pone un poco de jamón y se cierra, pasa por pan rallado, aparte pon en un sartén el aceite con la mantequilla y fríe las croquetas hasta que se doren, puedes servir con ensalada.