Entrada

                Bolita de queso de cabra

    Ingredientes:

    130 gr. Mantequilla                     20 gr. aceite oliva

    3 Ajo laminados                         190 G. Harina trigo

    830 ML. Leche                          1 C. Sal

    1 PZ. Nuez moscada                 1 PZ. Pimienta

    50 G. Cebolla frita                      3 Huevo

    1 TZ. Pan rallado                       1 TZ. Mermelada mango

    100 G. Queso de cabra (o queso crema)

    Preparación:

    1 Calentar la mantequilla con el aceite, pon en la licuadora  2 Ajos laminados,

190G. de harina, y muele todo en la licuadora a velocidad baja, agrega la leche, sal, nuez moscada y pimienta,

 Añadir el queso de cabra en trozos, y sigue moliendo1 min,

 Agregar la cebolla frita y mezclar bien con la espátula. Echar en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevar unas horas a la nevera.

Formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

Puedes acompañarlas con mermelada de mango con un  chile chipotle a 1 taza de mermelada y muela listo para acompañar.

                                                Pasta a la capréese

     INGREDIENTES

    1/3 TZ. Aceite  oliva                           1/4 TZ. Zumo de limón

    1 Cebolla chica                                  1/2 TZ.  Albahaca                                

    1  Ajo                                                  1 C. Azúcar

    1 C. Sal                                               1PZ. Pimienta

    1 k. Tomates                                       450 G.  Pasta pene

    340G. Queso mozzarella fresco         1/2 C. Ralladura de Limón

     Preparación:

    Para comenzar, bate el Aceite de oliva con el Zumo de Limón, la Cebolla y el Ajo en un bol grande. Condimenta con Sal y Pimienta. Agrega el Azúcar y los Tomates y revuelve ligeramente. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Mientras tanto, hierve agua en una olla grande. Agrega la Pasta y cocínala hasta que quede “al dente”. Cuela la Pasta y remójala debajo de un chorro de agua fría para detener la cocción. Coloca la Pasta en el bol que preparaste y agrega la Mozzarella con Tomates. Mezcla bien y agrega la Albahaca y la ralladura de Limón. Condimenta con Sal y Pimienta a gusto.

                                                                  Entrada

                                          Papa rellena 

       Ingredientes:

     1 K. Papas                                              500G. Arrachera

     1 TZ. Aceitunas                                      1 TZ. Pasas

     1 Cebolla                                                1 ajo

     1 PZ. Pimenta                                         1PZ. Sal

     1 TZ. Aceite                                             2 Huevos

     1 TZ. Queso Parmesano

     Preparacion:

     1. En una cacerola con agua pon las papas a coser con sal hasta que estén suaves, ya cocidas pélalas y aplástalas con apostador  de frijoles, pon pimienta, huevo, queso. Ya lista la masa déjala tapada en lo que preparas la carne, primero pica la cebolla, el ajo y sofríe por mientras rebana la carne y agrega a la cebolla y sofría,  sal y pimienta deja la por unos minutos y agrega las pasas y las aceitunas rebanadas, ya listo has unas croquetas de papa con las manos y has un canal  a lo largo de la croqueta y rellena con la carne y sierra ya lista pon en un sartén un poco de aceite y pon las croquetas a dorar o puedes meter al horno con un poco de aceite en espray y caliente el horno 180° mete la charola hasta que se doren por todos lados.

Acompaña con una salsa al gusto.

                                                              Entradas

             Hojaldres con salchichas jamón y chorizo

                     

      Ingredientes:

     1 Lámina de hojaldre               4 Lonchas de jamón 

  

     6 Rodajas de chorizo de Pamplona 

     3 Lonchas de queso                 2 Salchichas

     1 Huevo                                    ¼ TZ. Kétchup 

     1/4 mostaza                              ¼ Semillas de sésamo

     1 TZ. Queso rallado 

       Preparación:

       Extender la lámina de hojaldre. Espolvorear un poco de harina      poren cima y pasar el rodillo para hacer la masa un poco más             fina, (Opcional). Pinchar la masa con un tenedor y cortar en 3              partes iguales

         Colocar sobre la masa de hojaldre, los rellenos de

         salchicha De chorizo y queso Y de jamón cocido tipo 

         sándwich.

                                      Enrollado

                                 Barnizar y pegar

                              Cortar y meter al horno