Postre navideño

     Ingredientes:

     300 G. Bizcocho vainilla     4 C. Jerez dulce

     3 C. Mermelada frambuesa 

 

     285 ML. Crema Chantilly    1 TZ. Cerezas

     2 C. Grageas plateadas

     Ingredientes:

     Para la crema

     6 Yemas de huevo                110 G. Azúcar

     35 G. fecula de maiz              1 PZ. Sal  

       

     475 ML. Leche                       1 C. Vainilla

     50 G. Mantequilla                   1 limon (cascara)

     Preparación:    

     En primer lugar prepararás la crema pastelera. Para ello, mezcla los huevos con el azúcar en un bol.  Bate e incorpora de a poco la harina. Por otro lado coloca a hervir la leche con una pizca de sal. Retira  del fuego y agrega la chaucha de vainilla. Deja descansar por 15 minutos. Una vez que haya pasado ese tiempo, vuelva a llevar la preparación al fuego y agrega la mezcla del huevo y la harina. No dejes de batir hasta que se forme una mezcla pastosa sin grumos.  Retira la crema del fuego.  Por otra parte, corta el bizcochuelo al medio y coloca la mermelada en la parte inferior,  únelo otra vez y agrega jerez por encima.  Ahora ya tienes todo listo para armar la copa  Sólo tienes que colocar una buena porción de crema pastelera y hundir en ella trozos de bizcochuelo. Cubre con más crema pastelera.  Agrega  la crema chantilly, las cerezas y las bolitas plateadas para decorar.

                                              Cerdo agridulce

Ingredientes:

1IK. Solomillos de cerdo                      1 C. Ajo en pasta

1 Pedacito de Jengibre fresco             2 Pimientos, diferentes colores

1 Piña fresca o de lata                         1 V. Jerez fino O vino blanco

1 C. Salsa China                                  1 C. Sazonador        

        

1 Buena pizca de azúcar                     1 C. Zumo de limón

 ½ Cebolla morada

Preparacion:

3 Cucharadas de aceite de oliva. Preparación Filetee la carne o córtela en medallones, Sazonador. Ponga todos los ingredientes en diferentes tazas, en una de ellas reúna una buena pizca de azúcar, un chorrito de Salsa China Ranchero y el zumo del limón. Ponga a calentar una sartén o won, eche el aceite, añada la carne por partes para que no sude hasta terminar, sin cocinar demasiado. Añada el Ajo, jengibre y los pimientos, luego la piña y Salsa China Ranchero esperando 1 minuto entre ingredientes, finalmente agregue la cebolla.

Puede acompañar con arroz blanco.

Roast beef

                                                       

           Ingredientes:

2 K. Lomo de ternera                    1 / 2 T. Aceite de oliva

1 PZ. Sal                                       1 C. Pimienta

1 CU.  Harina                                 40 ML.  Jerez

1 T.  Caldo de res                          1 CU. Mantequilla

  Preparacion:

  Precalienta el horno a 200° y ata la carne con un cordel para  que mantenga la forma, úntala con aceite y ponla en el horno por 20 minutos por kilo, después sácala del horno y sazonar con sal y pimienta  y ponla en el horno por 30 minutos más. Para una cocinó  media, acompaña con vegetales.

                                            Salsa para carne
  Ingredientes:

  1/4 T. Harina                                           40 Ml. jerez

  3 C. Mantequilla                                   1 T. Jugo de carne

  1 ajo                                                        1/4 Cebolla

  Preparacion:

  En un sarten pon la manttequilla a deretir con la lumbre baja para que no se queme, pica la cebola y el ajo y agregalo al sarten, de poco en poco pon la harina si dejar de revolver hasta que se aga una pasta dorada y agreaga el caldo de la carne que sobro en el moelde, sin dejar de mover, checa el savor, y pon sal y pimienta a tu gusto, agrega el gerez y revuelve bien, deja hervir por unos minutos hasta que se espese, prueva de sabor y antes de que se enfrie, pasala por un colador, ponla en una salsera para cuando sirvas la carne,

no pongas la salsa, que cada quien se sirva.