Entrada
                        Carpaccio de res

    Ingredientes:

     1/ 2  C. Pimienta                                1/2  C. Pimienta verde

     1 C. sal                                                2 C. Mostaza

     250 G. Filete de res                           3 C. Aceite

     2 TZ. Lechugas mixtas                      1 TZ. Arrúgala  baby

     1 TZ. Jitomate                                    1 Cebolla morada

     1 C. Cilantro                                        1 C. Vinagre balsámico

     1 C. Aceite de oliva                            1/ 4 Queso parmesano

Mezcla las pimientas con la sal y extiéndelas sobre un plato. Unta el filete con la mostaza y ruédalo por la preparación de pimientas para formar una costra. Calienta el aceite en un sartén y sella el filete. Retíralo del fuego, deja reposar un par de minutos y envuélvelo con película plástica; mételo a tu refrié por 25 minutos. Quita el plástico, córtalo en rebanadas delgadas y acomódalas en un plato extendido. Combina en un tazón las lechugas, arrúgala, tomate (jitomate), cebolla y cilantro. Coloca la ensalada al centro del laminado, baña con vinagre y aceite, y ralla un poco de parmesano.

                                          Ensalada de endivias 

     Ingredientes:

       2 Endibias tiernas                      2 TZ. Espinacas baby

      1 TZ. Granos granada                1 TZ. Arándanos

      1 TZ. Aderezo queso  azul   

  

      1 PZ. Queso parmesano en trozo

       Preparación:

      1. En un bol desinfecta las espinacas y las endivias, ya listas y secas pon en un platón pon las hojas de endivias  y por encima pon las hojas de las espinacas procurando que se esparzan por todas partes, baña con los granos de granada por toda la ensalada, de igual manera los arándanos, con un pelador de papas has escamas de queso parmesano y pon por encima de la ensalada.

Listo el aderezo ponlo al servir.