Pavo relleno 
             

          Ingredientes:

         1 Pavo de 6 k.

         1/4 TZ. Aceite de oliva                    1 Cebolla

         300 G. Carne de res molida            2  Ajo 

         300  G. Carne  cerdo molida           50  G. Pasitas

         50 G. Almendras                            50 G. Nueces

         50 G. Piñones                               1/2 TZ. Vino tinto

        1 PZ. Sal                                        1 C. Pimienta  

                  

        2 PZ. Butifarra                                4 Peras

       1 botella de vino blanco                   4 Manzanas                              

        Preparación

       Calienta el aceite Y agrega  la cebolla y el ajo. Adiciona las carnes y dóralas muy bien incluye la butifarra o chorizo argentino ya que le da muy buen sabor al relleno.  Revolviendo con una pala de madera. Incorpora todos los demás ingredientes solo 1 manzana y una pera las demás déjalas para ponerlas enteras agrega el vino tinto. Deja cocinar hasta que se evapore el vino 15 minutos.

Un día antes ya con el pavo descongelado abre tu botella de vino blanco y con una jeringa inyecta al pavo con el vino y  sal pimienta, déjalo toda la noche tapado y al día siguiente rellena con la carne ya que termines pon las manzanas y las peras dentro del pavo enteras y cierra con hilo de cáñamo para que no se salga el relleno.

Puedes poner un poco de aceite de oliva por encima o mantequilla para que dore mejor. Mete en una bolsa para pavón  y pon en una charola, mételo al horno precalentado a 180º C, calculando 35 minutos por cada kilo, incluyendo también el peso del relleno.

El relleno es opcional decora a tu gusto.

Chiles rellenos con picadillo

                                 

        Ingredients:

     

       500 G. Carne molida                      6 Chiles poblanos

       2 Zanahorias                                   1 Papa

       1 T. Chicharos                                1/4 T. Pasitas

       1 Queso manchego                          1k. Jitomate

       1/4 T. Crema                                    2 C. Consome

       1/2 Cebolla                                       2 Ajos

       Preparacion:

       1° Pon en un sarten un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados, muy fino, acitronalos por unos minutos y agrega la carne revolviendo bien hasta que este un poco cocida y agrega los vegetales a que se cuesan, tapa por unas 5 minutos y revisa que esten vien, cuando esten cocidos egrega sal pimienta salsa de soya y las pasitas revuelve bien y deja por 1 minuto mas,

con esata preparacion rellena los chiles y pon en un platon cubriendo con el queso, no estan rebosados,

                                                Salsa

      1° Licua los jitomate con  1/2  cebolla y el ajo 2 dientes de ajo, y en un sarten pon aceite de oliva, agrega el jitomate molida y colado, y deja hervir por 3 minutos sasona con sal y pimienta, un poco de consome y salsa de soya, deja hervir por 1 minuto mas y acrega la crema rebolbiendo bien por unos minutos mas y apaga, cubre con esta salsa los chiles, listo para comer acompañalos con arros y frijoles refritos.

   

  
         

Berenjenas rellenas

                                         

Ingredientes:

    2 Berenjenas                                500 G. Carne molida

    1 Tz. Vegetales                            1 T. Salsa detomate

    1/4 Tz. Crema                              1/2 Cebolla

    2 Ajos                                           1/4 Tz. Aceite de oliva

    1 Cu. Consome                             1 Cu. salsa magi

    Preparacion:

      1° Corta las berenjenas a lo largo y saca las semillas dejando un grosor de un dedo, pon en colador y bañalas por dentro con sal, dejalas por lomenos 2 horas a que se escurran 

 de esta manera quitaras lo amargo de la berenjena, pasado el tiempo lavalas y secalas con tualla de papel, con acite en (PAM) rosea un poco sobre la berenjena y ponla sobre un comal caliente para asar primero por el centro y lugo por encima hasta que se cuesan

Asa la pulpa de la berenjena ponla en un sarten con ajo y cvebolla hasta que se dore, ya lista pon la carne molida y deja coser la carne, agrega sal, pimienta, magy, consome y tapa para que se cuesa por unos minuitos, ya lista la carne agrega los vegetales de tu agrado, granos de maiz, brocoli, zanahoria,ect. con esto rellena la berenjena y por encima pon una rebanada de queso manchego, aparte la salsa puedes escoger la que mas te guste, la salsa de la foto es de jitomate con un poco de crema, la ise en el mismo sarten de lacarne para aprobechar el jugo que queda con un poco de cebolla y ajo picados y la deje hervir sasonando con magy, puedes acompañar con un arroz blanco o con espagueti.