Ensalada de con pollo

    Ingredientes:

    1 TZ.  Lechuga                                        1TZ. Espinacas

    1 PZ. Pera verde                                     1 PZ. Manzana roja

    1  Disparo  aceite en aerosol                 1 Pechuga de pollo

    2 C. Hellmann’s Light                              5 C. Jugo de naranja

    2 C. Almendra picada                             1C. Sal    
                                   

    1PZ. Pimienta negra al gusto

    Preparacion:

    1. Romper las hojas verdes con la mano, cortar pera y manzana en rebanadas.

2. Salpimentar y cocinar el pollo en un sartén.

3. Para el aderezo mezclar Hellmann’s Light y el jugo de naranja, sazonar al gusto.

4. En un plato, servir las hojas verdes, frutas, almendras y pollo.

5. Acompañar con el aderezo.

                                                Lomo de cerdo 

  

     Ingredientes:

     2 C. Aceite oliva                                     ½ TZ. Cebolla

     2  Ajo                                                      1 C. Tomillo fresco

    1 C. Salvia fresca                                    1 Pera

    1/2  TZ. Caldo de pollo o de verduras   1 Manzana

    1 /2 TZ. Arándanos secos                      4 Albaricoques secos 

    1/2  TZ. Jugo  manzana o  arándanos   1 TZ Nueces

    1 Kg 300 g de lomo de cerdo asado      1 C Sal

    1/2  C. Pimienta negra

     Preparación:

    1. Precalentar el horno a 200ºC. En una paella grande a fuego medio, calendar el aceite y añadir la cebolla y el ajo. Saltear la cebolla hasta que quede tierna, entre 3 y 5 minutos. Añadir el tomillo y el caldo. Dejar cocer. Rascar la paella para retirar cualquier resto y añadir a la mezcla la pera y la manzana picadas. Bajar el fuego y cocer unos 5 minutos. Añadir los arándanos, los albaricoques, las nueces de California y un poco de zumo. Cocer de nuevo, unos 5 minutos, hasta que el líquido haya sido absorbido y la mezcla sea gruesa. Retirar un poco de la mezcla de frutas y dejar a un lado. Dejar enfriar todo. Untar de aceite una fuente grande para asar. Separar el cerdo asado horizontalmente. No cortar todo el trozo. Aderezar dentro y fuera del asado con sal y pimienta. Meter la mezcla en el centro y atar con un hilo suficientemente fuerte para mantenerlo junto. Calentar aceite en una paella grande. Dorar el asado por ambos lados. Colocar en la fuente ya preparada y asar alrededor de 1 hora y 15 minutos. Retirar el asado, cubrir con papel de aluminio holgadamente y dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas. Mezclar el zumo de manzana sobrante y el jugo de la fuente y añadir a la mezcla de frutas sobrante. Cortar en rodajas y servir junto con la salsa de frutas y nueces de California.