Pay con mango

    Ingredientes:

      1 Base  pay cocida                               1 1/4 TZ. Queso crema

       2 Mangos maduros                              4  C. Leche evaporada

       2 Huevos                                              2 C. Ron

      1 /2 C. Polvo de hornear                      1 TZ. Azúcar impalpable

       Preparación:

       Pelar y cortar en rodajas parejas en cantidad suficiente como para cubrir la superficie del pay.

Licuar el resto de la pulpa para hacer una crema, añadiendo la leche condensada.

Batir bien los huevos y después añadir de a pocos el queso crema, la crema de mango, el polvo de hornear y el ron.

Verter sobre la masa del pie y cubrir con tajadas de mango.

Llevar al horno por 45 minutos  ó hasta que el relleno adquiera consistencia.

Si los bordes ó la parte superior se doraran demasiado cuando todavía no está cocido el centro, cubrir con papel aluminio y seguir horneando. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

                                              Ensalada de espinacas

      Ingredientes:

      50 0 G. Espinacas bebe                              1/ 2 Mango pelado

      50 G. Almendras peladas                             2C. Semillas de amaranto

     1 PZ. Sal                                                       1 TZ. Aceite de Oliva

     Preparacion:

     Cortar el mango en bastones como en la foto de abajo

Lavar a conciencia la espinacas y escurrirla (sí, ya sé que es mucho trabajo, pero vale la pena!)

Mezclar la espinacas, mango y almendras y rociar con abundante aceite de oliva virgen de buena calidad y sal.

Tostar semillas de amaranto y salpicar sobre la ensalada simulando “nieve” navideña.

                                                       TIRAMISU

    Ingredientes:

    1 Biscocho                                    200ML. Crema chantilly

    400 G. Queso mascarpone           100 G. Azúcar

    1 Kiwi                                            1 TZ. Fresas

    1 Mango                                         4 Naranjas (jugo)

    Preparacion:

    Se monta la nata con el azúcar y se reserva.

A continuación, separa las yemas de las claras y monta éstas A punto de nieve. Reserva también.

Ahora, con cuidado, mezcla el queso mascarpone con la nata y las yemas y ponle un poco de zumo de naranja. Después, con movimientos envolventes, incorpora las claras montadas.

Y empieza a montar. Ve colocando los bizcochos de soletilla en la base que vayas a utilizar, pero previamente mojados en el zumo de naranja. Pon una capa. Y ahora vamos con la fruta, que se coloca en láminas. Coloca una capa de la fruta variada: un poco de kiwi, fresas y mango. Cuando se haya completado, se cubre con la mezcla de nata y queso. Se repite la operación situando una capa de bizcochos de soletilla, de nuevo crema. Se mete en la nevera durante varias horas para enfriar.

Antes de servir, se puede cubrir con cacao en polvo y situar más fruta laminada para decorar.

                         Pastel con mango

Ingredientes:

500 G. Harina                           3 Huevos

1/2 TZ. Mantequilla                   1 1/3 de leche

1 TZ. Azúcar                              2 TZ. Mango

2 TZ. Crema chantilly

Preparacion:

En  un bol pon la mantequilla a temperatura ambiente por lómenos 2 horas antes  de la preparación,  agrega con el azúcar y bate muy bien los dos ingredientes hasta que la mantequilla este cremosa agrega los huevos uno por uno sin dejar de batir, aparte pasa la harina por en colador por lómenos 2 veces ya cernida  agrega la harina poco apoco agrega a la mezcla de la mantequilla batiendo y lentamente agrega la leche hasta terminar tanto con la harina como la leche, a un molde para pan con mantequilla por todo el molde y después pon harina retirando el exceso ya lista la mezcla vierte en el molde y pon en el horno precalentado a 180°c por 45 minutos, ya listo deja enfriar ante de desmoldar y para decorar  prepara una crema chantilly y cubre el pan también en el centro pon mango picado o cualquier fruta de tu agrado.

                     

                        Queso con salsa de mango y chile

Ingredientes:

1 Queso filadelfia                             1 Mango

1 Chile chipotle                                2 C. Crema 

                               

1/4  C. Sal                                          1/4  Pimienta

1 Barra de pan francés (rebanado tostar)

Preparacion:

En un platón pon en el centro el queso, aparte en la licuadora pon el mango pelado la mitad del chile, y la crema licúalo y prueba si falte mas chile le pones la otra mitad  checa y pon un poco de sal y pimienta.

Vierte sobre el queso la salsa dejando un poco en una salsera por si se necesita más,

Pon el pan sobre el platón sin tocar la salsa. 

          Ensalada de arugula mango y aguacate

       Ingredientes:

     6 TZ.Arugula o espinacas b.b.       1 Mango

     1 Aguacate                                     1/2 Cebolla morada

     1C. Jugo limon

             Aderezo o vinagreta de naranja

      1 C. Vinagre de champan             4 C.Jugo de naranja

      2 C.  jugo de limon                        2 C Aeite de oliva

      1/2 C. Comino                               2 C. Perejil poicado

      1 Chile rojo o arbol                        1 PZ. Sal y pimienta

     

      Preparacion:

    1. Ponga todos los igredientespara el aderezo o vinagreta en un frasco pequeño(yo guardo los frascos de mermelada o pate apaesto)pongale la tapa y ajitela hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados.

     2.Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1 cucharada de jugo de limon durante 10 minutos, luego enjuaguelas y seque las cebollas.

     3. Mezcle las hojas de arugula con la mitad del aderzo o vinagreta y pongalas en una fuete o bandeja de ensalada.

     4. Añada el mango,el aguacate y las cebollas a la mezcla de arugula, y chorree el resto del aderezo encima de la ensalad

     5 Sirva de inmediato.

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