Ensalada de espinacas

      Ingredientes:

      50 0 G. Espinacas bebe                              1/ 2 Mango pelado

      50 G. Almendras peladas                             2C. Semillas de amaranto

     1 PZ. Sal                                                       1 TZ. Aceite de Oliva

     Preparacion:

     Cortar el mango en bastones como en la foto de abajo

Lavar a conciencia la espinacas y escurrirla (sí, ya sé que es mucho trabajo, pero vale la pena!)

Mezclar la espinacas, mango y almendras y rociar con abundante aceite de oliva virgen de buena calidad y sal.

Tostar semillas de amaranto y salpicar sobre la ensalada simulando “nieve” navideña.