Ensalada de arugula mango y aguacate

       Ingredientes:

     6 TZ.Arugula o espinacas b.b.       1 Mango

     1 Aguacate                                     1/2 Cebolla morada

     1C. Jugo limon

             Aderezo o vinagreta de naranja

      1 C. Vinagre de champan             4 C.Jugo de naranja

      2 C.  jugo de limon                        2 C Aeite de oliva

      1/2 C. Comino                               2 C. Perejil poicado

      1 Chile rojo o arbol                        1 PZ. Sal y pimienta

     

      Preparacion:

    1. Ponga todos los igredientespara el aderezo o vinagreta en un frasco pequeño(yo guardo los frascos de mermelada o pate apaesto)pongale la tapa y ajitela hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados.

     2.Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1 cucharada de jugo de limon durante 10 minutos, luego enjuaguelas y seque las cebollas.

     3. Mezcle las hojas de arugula con la mitad del aderzo o vinagreta y pongalas en una fuete o bandeja de ensalada.

     4. Añada el mango,el aguacate y las cebollas a la mezcla de arugula, y chorree el resto del aderezo encima de la ensalad

     5 Sirva de inmediato.

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