Flan napolitano

     Ingredientes: Para 8 personas

     2 Latas leche condensada                  8 Huevos

     2 Latas leche clavel                             2 C. Vainilla

     1 TZ. Azúcar

     Preparacion:

     1. En un molde para pastel que sea de aluminio pon la azúcar a fuego en la estufa, deja que se haga caramelo (pon la lumbre bajita para que no se queme revuelve constantemente y cuando haya tomado un color dorado extiende sobre el molde para que lo cubras todo), ya listo aparte en la licuadora pon 1 lata de lechera y una de clavel y 4 huevos 1 cucharada de vainilla y muele todo, vierte en el molde la mezcla y vuelve a repetir la operación, ya que tienes todo en el molde tapa con papel aluminio cubriendo muy bien todo de tal manera que puedas pasar un cordel de cocina por el rededor del molde para que no se meta el agua, bueno ahora pon una cacerola más grande en donde quepa el molde y pon agua en ella como ¼ parte de la olla por a calentar y cuando este hirviendo mete el molde en ella y tapa la cacerola, deja hervir por lómenos 1 hora con la lumbre baja, ya listo deja enfriar y sácalo pon en el refrigerador por toda la noche a enfriar y antes de desmoldarlo calienta el molde directo en la flama de la estufa para que se desprenda la azúcar del fondo y puedas sacarlo, para desmoldar pon un platón mas grande que el molde por encima, y da la vuelta , listo para servir disfrútalos es muy rico. 

                                               Pay con mango

    Ingredientes:

      1 Base  pay cocida                               1 1/4 TZ. Queso crema

       2 Mangos maduros                              4  C. Leche evaporada

       2 Huevos                                              2 C. Ron

      1 /2 C. Polvo de hornear                      1 TZ. Azúcar impalpable

       Preparación:

       Pelar y cortar en rodajas parejas en cantidad suficiente como para cubrir la superficie del pay.

Licuar el resto de la pulpa para hacer una crema, añadiendo la leche condensada.

Batir bien los huevos y después añadir de a pocos el queso crema, la crema de mango, el polvo de hornear y el ron.

Verter sobre la masa del pie y cubrir con tajadas de mango.

Llevar al horno por 45 minutos  ó hasta que el relleno adquiera consistencia.

Si los bordes ó la parte superior se doraran demasiado cuando todavía no está cocido el centro, cubrir con papel aluminio y seguir horneando. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

                                               Rosca de reyes  

         

      Ingredientes:

      40 G. Levadura                                100 G. Manteca

      2 Huevos                                         125 G. Azúcar

      50 C. Leche                                     500 G Harina

     1 C. Vainilla                                     2 C. Licor de ama reto

     300 G. Crema pastelera                 200 G. Fruta abrillantada

     100 G. Chocolate

      Preparación

     Hacemos el fermento colocando en un bol la levadura, 2 cucharadas de azúcar, 2 de harina y la leche tibia.

Disolvemos bien, espolvoreamos con harina y dejamos leudar tapado y en lugar cálido durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo agregamos: la manteca, los huevos, el azúcar, la vainilla y el licor. La harina se la vamos agregando de a poco, hasta formar una masa suave, volcamos sobre la mesa y amasamos llevando lo de afuera hacia adentro por unos minutos.

Volvemos la masa al bol, cubrimos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.

Luego desmasificamos, estiramos en forma rectangular, colocamos las frutas, enrollamos, unimos las puntas y colocamos en un molde savarín en mantecado. Si no tenemos ese tipo de molde, podemos usar uno común y colocamos en el centro una lata chica para que la masa no se una en el medio.

Dejamos leudar hasta que duplique su volumen.

Colocamos la crema, espolvoreamos con azúcar y llevamos a un horno suave durante 35 minutos.

Retiramos y decoramos con chocolate a gusto.

                             Fruit cake

      Ingredientes:

      150 G. Mantequilla           2 y 1/4 TZ. Harina

      1/2 C. Sal                         4 Huevos,

      1 TZ. Azúcar                     1 C. Ralladura de limón

      1C. Jugo de limón            1 C. Coñac

      1 C. Polvo de hornear        50 G. Pasas

      1 TZ. Fruta confitada  

      Preparacion:

     En un bol colocar la mantequilla, (debe estar a temperatura ambiente), y batir hasta que quede cremosa. Agregar poco a poco el azúcar, sin dejar de batir. Seguir batiendo y agregar la ralladura y el jugo de limón. Se puede sustituir el jugo de limón por una cucharadita de Coñac. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien a medida que los voy incorporando. En un recipiente aparte mezclar bien la harina previamente cernida, el polvo de hornear y la sal. Agregar a la preparación anterior batiendo bien hasta obtener una masa suave. En otro recipiente colocar las frutas abrillantadas, las nueces y las pasas y espolvorearlas con un poco de harina para que se distribuyan mejor y no se junten en el fondo. Incorporarlas a la masa. Forrar con papel en mantecado un molde para pan. Hornear durante 30 o 40 minutos, o hasta que se dore la superficie.

Listo para comer si gustas puedes bañar con un poco de rompope sabe delicioso.

                   Cheesecake  con fresas
                                   

    Ingredientes:

    Para la base de la tarta:

    1 PQ. Galletas maría             85 G. Mantequilla

    Para el relleno de la tarta:

    900 G. Queso crema, tipo philadelphia

    200 ML. Crema                      250 gr de azúcar

    3 huevos                               1 limón (jugo)

3 C. Harina                                1PZ. Vainilla

Para la salsa de fresas:

300 G. Fresas                          1 limón (jugo)

1 C. Sopera Grenetina              3  C. Azúcar

Para decorar

500 g. Fresas lavadas y desinfectadas y rebanadas.

Preparacion:

Vamos a comenzar precalentando el horno a 200ºC. A continuación, preparamos la base de galleta. Para ello, trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino. Aparte, derretimos la mantequilla y la mezclamos con la galleta en polvo (la textura debe quedar como arena mojada). Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien con una cuchara o con las manos, e introducimos la base en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.

Para preparar el relleno, batimos el queso crema con unas varillas, añadimos el azúcar, la crema (o el yogur), la vainilla, el limón y la harina, hasta obtener una crema lisa. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, pero sin batir mucho, lo justo para que se incorporen pero no coja mucho aire la masa. Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos preparado previamente. Introducimos nuestra tarta de queso en el horno, y horneamos 10 minutos a 200 º C. Posteriormente bajamos la temperatura a 90 º C y horneamos durante 30 minutos más. El interior de la tarta, al moverlo, parecerá un flan. Pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas. Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al refrigerador hasta que esté totalmente fría (lo mejor es preparar la tarta de un día para otro).

Por último preparamos la salsa de fresa. Para ello hidratamos la grenetina en un vaso de agua fría durante 5 minutos. En un caso aparte, calentamos las fresas lavadas con el zumo de limón y el azúcar, y removemos constantemente, triturando al mismo tiempo las fresas. Cuando la salsa de fresas esté bien caliente, y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. Distribuimos la salsa de fresas sobre la tarta y metemos de nuevo en el refrigerador hasta que vamos a decorar con la fruta fresca y a disfrutar.

                            Pastel sencillo en micro hondas

   Ingredientes:

   100 G. Harina Maicena                     50 G. Azúcar

   2 Huevos                                          1 C. Levadura en polvo

   60 G. Mantequilla                              5 C. Leche

   1 C. Canela en polvo                        1 C. Vainilla

   Preparacion:

   Busca un molde  para el bizcocho apto para el microondas (puede ser de silicona, cristal o cualquier material apto para cocinar en microondas).

En la batidora o a mano como quieras. Se colocan primero para batirlos los huevos junto con la leche, la mantequilla y el azúcar. Se bate y se reserva. A continuación añadiremos harina y la cucharada de levadura y mezclamos bien hasta lograr una masa con textura homogénea.

Verter la masa obtenida en el monde que teníamos preparado. Tapamos con film transparente. Programar el micro potencia máxima 6 minutos. Dejar reposar una vez apagado el horno otros 5 minutos.

Sacarlo del horno, dejar enfriar. Se desmolda con cuidado y se puede adornar con trocitos de  fresas,  natillas,  o virutas de chocolate.

                                   Flan napolitano de coco

    Ingredientes: Para 4 personas

    1 Leche condensada                     4 huevos

    100 gr. de coco rallado                  1 T. Azúcar

    1 Lata Clavel                                 1 C. Vainilla

    Preparación:

  1. Licua los huevos con1 lata de clavel y 1 lata de condensada  la vinilla y el coco, hasta que todo se mezcle bien.

 2. Aparte en un molde o refractario, en un sartén con teflón  pon azúcar a derretirse, ya lista pasa la al mode del flan cuando esta hirviendo de ladea el molde hasta cubrir todo el fondo ya listo pon el flan que tienes en la licuadora y cúbrelo con papel  aluminio por ultimo amarra por la orilla con un hilo cáñamo, esto es para que no se meta el agua del baño de maría al que vas a poner el molde, bueno ha ora pon una olla exprés con su base y agua cubriendo la base de baño maría,  introduce el molde del flan y pon a cocer por  45 minutos( si no tienes olla exprés pon una olla con una base de metal para que el molde quede en el aire sin tocar la base de la olla y tapa con su tapadera de tal manera que se cueza uniforme por 1 hora) cuando allá pasado el tiempo saca de la olla ya que este frio y déjalo por lómenos 2 horas antes de ponerlo en el refrigerador el postre se desmolda al siguiente día.

 Sírvalo frio.

                                         Ensalada con atun

Ingredientes: Para 2 personas

Media lechuga iceberg o romana           1 zanahoria grande

2 L Atún aceite                                       2 C.  Maíz dulce

1/4  Cebolla pequeña                            1 Tomate grande

2 Huevos                                               1TZ. Aceitunas

1/4  TZ. Aceite de oliva                         1/4 TZ. Vinagre

Preparacion:

 Lo primero que hay que hacer es poner a cocer los huevos en agua. Cuando esté el agua hirviendo añade media cucharadita de sal y los dos huevos. En 10 minutos estarán cocidos.

Mientras preparamos los demás ingredientes de la ensalada. Cortamos la lechuga, la desinfectamos, y la escurrimos muy, muy bien.

Pelamos la zanahoria, la rallamos con un rallador y la agregamos a la lechuga.

Lavamos bien el tomate y cortamos en varios trozos.

la cebolla, le quitamos la piel y cortamos en julianas.

Añadimos el maíz, las aceitunas, el tomate y la cebolla a la lechuga.

Abrimos el atún, escurre éste, añade solo el atún a la ensalada.

Por último solo nos queda aliñar. Si optas por el aliño clásico es bueno que sigas un orden, primero en un bol pon la sal, después el vinagre, que disolverá la sal y por último el aceite de oliva.