Pudin de turrón

     INGREDIENTES:

     200 G. Turrón del blando (turrón de jijona)

     1/2 L. Leche condensada                      100 G. Azúcar

     4 Huevos.                                                8 Frambuesas o fresas

     2 C. Azúcar glas                                      1 Bizcochos

     Preparación:

     En un bol introducimos la leche, el azúcar, el turrón troceado y lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede una mezcla homogénea.

A continuación añadimos los 4 huevos batidos y removemos con unas varillas hasta integrarlos a nuestra mezcla.

Trituramos las galletas maría hasta convertirlas en un polvo de galleta.

Mientras preparamos el molde que vayamos a utilizar para hacer el pudin ponemos caramelo en el fondo, añadimos nuestro polvo de galletas y vertemos nuestra mezcla.

Lo cocinamos en el horno al baño maría  a 180ºC calor arriba y abajo a media altura sobre 30 a 45 minutos (esto dependerá del horno, yo solo necesite 30 minutos).

Dejar que se enfrié un poco y luego desmoldar con cuidado.

Adornamos con un poco de azúcar glas y unas frambuesas (opcional).

CONSEJOS:

Con estos ingredientes he utilizado un molde de corona de 24 cm, también puedes usar los moldes desechables de las magdalenas y hacer el postre individual, siempre teniendo cuidado con los tiempos de horneado que serán menores.

                          Mascarpone con cerezas

    Ingredientes:

    375 G. Queso mascarpone             400 G. Cerezas,   

     

    375 G. Crema chantilly                   1 Yogur griego

    50 G. Azúcar                                   50 G. Azúcar glas

   1 Rama de canela                            2 Naranjas (Jugo)

    250 ML. Jugo                                  100 ML. Ron

   100 G. Almendras                             6 galletas soletas

    Preparacion:

    Montamos la nata con el azúcar glas.Mezclamos en un bol el queso mascarpone con el yogur griego, y añadimos a esta mezcla la nata previamente montada, mezclando con movimientos envolventes. Dejamos que repose en el refrigerador mientras preparamos las cerezas y el crujiente.

     Deshuesamos las cerezas si no encuentras naturales puedes poner congeladas o fresas. Exprimimos las dos naranjas y ponemos el jugo en un cazo junto al ron, el azúcar y una rama de canela. Ponemos al fuego y cuando hierva, añadimos las cerezas deshuesadas, dejando que se cocine a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos las cerezas a un recipiente y dejamos que el líquido reduzca durante unos 15 minutos, hasta que presente una consistencia de sirope. Dejamos que repose y enfríe por separado.

    Rompemos las galletas y las mezclamos con el crocante de almendras hasta obtener una mezcla homogénea.

Montamos la copa por capas: en el fondo una cucharadita de sirope y un poco de crujiente, lo cubrimos con una capa de crema de mascarpone, otra capa de crujiente, una capa más de crema y coronamos con la compota de cerezas y unas cucharadas de sirope. 

Servimos de inmediato para que el crujiente no pierda propiedades.

                                     Pastel de queso con franbuesas

           

    Ingredientes:

     4 Huevos                                         200g azúcar

    200 G. Harina leudante (o 200g harina normal +

    2 cucharaditas de levadura Royal)

   150 G. Mantequilla                          150 G. Chocolate blanco

    Para el relleno:

    Mermelada de frambuesa              175 G. Azúcar glas

                                                                                 

  Frambuesas frescas para decorar  250 G. Queso crema

    Preparacion:

    Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y éstos hayan doblado su volumen. En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate blanco y los derretimos en el microondas. Dejamos templar y los incorporamos a la mezcla de los huevos con ayuda de una espátula. Finalmente, añadimos la harina tamizada y mezclamos con la espátula con movimientos suaves de, abajo a arriba, ya integrado todo se pone en un molde ya preparado con mantequilla y harinapor encima, bierte la mezcla del pan y mete al horno precalentado a 180° por 15 minutos mete el molde al horno y deja cocer por 45 minutos ya cocido deja enfriar.

parte el pan a la mitad bate el queso con el azucar glas hasta formar una pasta,  1. pon una capa de mermelada de frabueza y despues otra capa de la crema  y por ultimo una capa de franbuezas naturales pon la otra parte de del pan y has la misma operacion pon una capa de mermelada y en cima otracapa de queso y por ultimo la franbuezas en cima prueva ente encantara.