POSTRE
                      ENSALADA DE FRUTAS

 

      Ingredientes:

      2 Manzana                                            2 kiwi

      1 TZ. Uvas                                           1 TZ. Piña

      1 Ramo menta                                     1 Limón

     Preparacion:

     En un bol pon la fruta picada 1. Rebánala manzana y ponla en el bol con un poco de agua y agrega el jugo de medio limón y déjala por unos minutos para que no se oxide, pasado el tiempo escurre el agua y pon la demás fruta picada sirve de inmediato.

Puedes acompañar con yogurt o con un poco de miel.

        ENSALADA DE ENDIVIAS ROJAS REQUESON Y UVAS

     Ingredientes:

     1/2 Lechuga hoja de roble           2 Endivias rojas

     150 G. Requesón                        2 Champiñones grandes

     200 G. Uvas moscatel                 1/2  TZ. Aceite de oliva

     1/2   TZ. Vinagre de Jerez            1 PZ. Sal

     Preparacion:

     Lavamos la lechuga de hoja de roble y las hojas de endivias. Escurrimos y las colocamos en un plato grande. Primero la lechuga después la endivia roja.

Se limpian los champiñones y después se rebana, se colocan sobre la lechuga, agrega el requesón y por último las uvas.

Adereza con aceite y vinagre.

                                          Árbol  navideño

               Ingredientes:

           1 Melón                                                2 TZ. Uvas  verdes y negras

           2 TZ. Fresa                                          3 kiwis

          1 Perejil                                               1 Cono  unicel

          Preparacion:

         1. Un  platón base pon el perejil  y en el centro el cono de unicel  con palilos ensarta las frutas y ve dándole forma para que las frutas se vean uniformes intercalando las frutas para que se vean uniformes y puedes preparar una salsa de chocolate para comer la fruta.

                                  Ensalada navideña  waldorf

      Ingredientes:

      5 Manzanas verdes               1 TZ. Apio picado

      ½ TZ. Nueces                        ½ TZ. Uvas

      ½ TZ. Mayonesa                    ¼ TZ. Crema

      1 C. azúcar o miel                  1 Limón (El jugo)

      1 lechuga                               1 PZ. Sal

      1 PZ. Pimienta                        100 G. Pavo

  

      Preparacion:

      Pela las manzanas y córtalas en cubitos. Colócalas en un envase y báñalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden. Luego mezcla las manzanas con el apio en cubos, las uvas y las nueces picadas  el pavo en cubos, pon todo en un bol.

Une la mayonesa con la crema e incorpora la sal, la pimienta y el azúcar. Después agrega el aderezo a la ensalada y refrigera durante 30 minutos. Para servir, coloca en cada plato una cama de hojas de lechuga y dispón la ensalada encima.

En esta receta se incorpora la crema para que el sabor de la mayonesa sea más suave. Si no te gusta la mayonesa, puedes sustituirla por yogur natural. En este caso, agrega más azúcar o miel para que el aderezo no quede con un sabor ácido.

      Ensalada de endivias, nueces, uvas y queso

    Ingredientes:

    3 endivias                        ½ cebolla pequeña

   1 manojo espinacas         1 PZ. Sal

   4 C. Nueces tostadas       1 PZ. Pimienta

   1 TZ. Uvas negras            1 PZ. Azúcar

   100G. Queso de cabra suave

   ¼  TZ. Aceite de oliva

   2 C. Vinagre de vino blanco

   Preparacion:

   En un bol mezclar aceite de oliva, vinagre, la cebolla picada pequeñita, azúcar, sal y pimienta, batir bien y dejar reposar por 30 minutos.

Lavar las endivias y la espinaca bebe, secarlas. Partir la endivias por la mitad es lo largo, eliminar la base y partir algunas hojas, dejar dos o tres enteras para decorar.

En un bol grande, colocar las endivias, hojas de espinacas troceadas, las uvas, partidas a la mitad y las nueces.

Agregar el aderezo reservado hasta mezclar bien, cuidado de no maltratar las hojas, finalmente desmenuzar el queso de cabra, decorar con las hojas enteras y servir de inmediato.

                                             Con pota con frutas

   Ingredientes:

   8 Mandarinas con piel fina.                        1 Manzana

   1  Racimo  uvas.                                          1Carambola.

   1 Botellas de sidra.                                      400 G. Azúcar.

   Preparación:

   Se eligen las mandarinas más pequeñas, se lavan muy bien, se ponen a cocer en una cazuela con la sidra y el azúcar (si quieres le puedes añadir un poco de canela, aunque yo no la puse, porque me gusta que sepa a sidra), se dejan hasta que estén tiernas por lo menos 1 hora (yo las tuve hora y media). Cuando están tiernas se sacan.

Se cuecen las manzanas descorazonadas y cortadas en rodajas (éstas tardan muy poco tiempo), después las uvas y, por último, montamos el postre: se coloca en un bol grande y se sirve en boles individuales.

Ponemos la salsa de sidra, las mandarinas cortadas en cuartos y algunas enteras, las rodajas de manzana, las uvas y se decora con la carambola (llamada también tamarindo chino o fruta estrella por su forma de estrella).

                                                       Ensalada  espinacas

                           

  Ingredientes

  500 G. Espinacas frescas                100 G. Champiñones 

  1 TZ. Uva negra                              2 TZ. Tomatitos sherry

  50 GR. Nueces

  Para el aderezo

  2  C.  Aceite oliva                            1 C. Vinagre

  1 C.  Mostaza                                 1 PZ. Sal y Pimienta

  Preparación:

  

  Poner en el plato las espinacas, cortar el champiñón en láminas finas y repartirlo sobre las espinacas. Repartir las uvas, los jitomates, las nueces. Preparar la vinagreta mezclando bien los ingredientes con un tenedor o un batidor  hasta que emulsione. Probar y rectificar al gusto. Se le puede añadir pimienta negra al gusto. Servir con la vinagreta aparte, para que cada persona aderece al gusto, comer inmediatamente.