Solomillo de cerdo envuelto

     Ingredientes:

     1 400 GR. Solomillo                       1 Lamina de hojaldre 

      4 C. Soya                                      300 ML. Caldo carne  

        

     1/2 Vaso vino tinto                         1 PZ. Pimienta 

     1PZ. Sal                                         125 ML. Aceite de oliva  

    

     1 Huevo

     Preparacion:

     La carne se pone a macerar por toda la noche con el aceite de oliva pimienta sal soya ½ vaso de vino tinto, en una bolsa reselladle se ponen todos los ingredientes y se revuelve bien todo se pone la carne dentro removiéndola para se impregne de la salsa, transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 180° aparte en un sartén ponemos un poco de aceite de oliva, tenemos que sellar el solomillo por todas partes  hasta que esté bien dorado, la intención es que quede en su punto para que no quede demasiado seco, pero lo puedes cocer mas si tu lo quieres, una vez el solomillo este cocinado lo dejamos entrar  un poco y ponemos en la sartén la salsa de soya  del macerado para que se haga una salsa muy espesa, es decir , reducimos la salsa de soja con la pimienta negra molida, cuando empiece a reducir a añadimos el caldo de res  y ponemos a máxima  temperatura para que espese, envolvemos con la pasta de  hojaldre y pintamos  con  un  huevo bien batido para que  se ponga bien dorada. Introducimos al horno durante 10 o 15 minutos a 180° c   la intención es que quede crujiente y dorado. a la hora de servir este plato tenemos que filetear con cuidado y luego poner un poco de  la salsa por encima para dar sabor, puedes acompañar con un poco de vegetales y un poco de puré de papa.

Sugerencia comer de inmediato por que cambia la consistencia de la pasta

Cuando se enfría.

                                        Pescado zarandeado

     Ingredientes: Para 4 personas

     11/2 K  Huachinango

      Para salsa

     3 C. Achiote polvo                     2 Ajos

     3 C. Salsa Soya                        1/2 TZ. Jugo naranja

     1/2  TZ. Vino                             1 C. Sal y pimienta 

  

      Preparacion:

     El pescado se lava muy bien y se seca. Prepara la salsa para el pescado en un bol pon el jugo de naranja agria sino la consigues pon el jugo de un limón, agrega el ajo machacado, la soya, la sal y la pimienta, y el vino blanco, con esta salsa baña el pescado y deja macerar por lomemos 2 horas, y luego pon en una rejillas para asar al carbón, si no tienes asador pon en una charola para horno y mételo a180° por ½ hora, aparte.

Acompaña con ensalada y arroz,  también con salsa mexicana.         

                               Solomillo de cerdo envuelto 

      Ingredientes:

     1 Solomillo 400 GR.                    1 Lamina de hojaldre

     4 CU. Soya                                 300 ML. Caldo carne 

        

     ½ Vaso vino tintO                       1 PZ. Pimienta Sal  

    125 ML. Aceite de oliva                1 Huevo

Preparacion: La carne se pone a macerar por toda la nochecon el aceite de oliva pimienta sal soya ½ vaso de vino tinto, en una bolsa resellable se ponen todos los ingredientes y se rebuelve bien todo se pone la carne dentro removiendola para se inprecne de la salsa, transcurido el tiempo, precalentamos el horno a 180° aparte en un sarten ponemos un poco de aceite de oliva, tenemos que sellar el solomillo por todas partes  hasta que este bien dorado, la intencion es que quede en su punto para que no quede demaciado seco, pero lo puedes cocer mas si tu lo quieres, una vez el solomillo este cocinado lo dejamos enfrar  un poco y ponemos en la sarten la salsa de soya  del maceradopara que se haga una salsa muy espesa, es desir , reducimos la salsa de soja con la pimienta negra molida, cuando enpiece a reducir a ñadimos el caldo de res  y ponemos a maxima temperatura para que espese, envolvemos con la pasta de  hojaldrey pintamos  con  un  huevo bien batido para que  se ponga bien dorada. introducimos al horno durante 10 o 15 minutos a 180° c   la intencion es que quede crujiente y dorado. a la hora de servir este plato tenemos que filetear con cuidado y luego poner un poco de  la salsa por encima para dar sabor, puedesacompañar con un poco de vegetales y un poco de pure de papa.

sugerencia comer de inmediato por que cambia la consistencia de la pasta

cuando se enfria.

                                                         Pollo teriyaki  

                   
 Ingredientes:

 3 C. Salsa teriyaki glaseada              2 Pechugas 

                                    

1/ 4 TZ. Ajonjolí tostado                   1 Cebolla 

                               

5 C. Salsa teriyaki                               1 Pimiento

1 chicharos chinos                             1 T. Brócoli

3 C. Aceite para saltear (ajonjolí, maní, maíz)

Preparacion: 

Corta la pechuga en cubos, el pimiento y la cebolla en juliana, el brócoli y las vainas de los chicharos. Luego en un sartén grande en un won, calienta el aceite y agrega el pollo, el sartén tiene que estar bien caliente, procura trabajar con la hornilla caliente y moviendo sin que se pegue, déjalo dorar por 3 minutos hasta que esté cocido medio, agrega salsa de soya, y las dos salsas de  tereyaki baja el fuego y deja que se cocine por 3 minutos y sirve sobre arroz decora con ajonjolí.

Pollo con champiñones

             Ingredient es:

   

         4 P.  Pechugas                            1/2 K. Champiñones

         1 Pimiento                                   1/2 Cebolla

    

         2 Ajos                                           4 C. Aceite de oliva

         2 C. Consome de pollo                 2 C. Salsa Soya 

         1 C. Sal                                         1/4 Pimienta

        Preparacion:

       1°- Rebana los champiñones,el pimiento,pica la cebolla y el ajo, en una caserola agrega un poco de aceite de oliva, y agrega la cebolla y el ajo, frielos por unos minutossin que se quemen, ahora pon los chapiñones y el pimiento a que se cuesan sin tapar por unos 5 minutos y separalos del la caserola, pon el pollo en la misma olla

pon las pechugas a dorar por los dos lados deja cocer con tapa, baja la lumbre, por 15 minutos mas, agrega los champiñonesy pimientos y listo para cervir.

Acompaña con arroz blanco o tambien con alguna ensalada.