Entrada
                   Rollo de vegetales y  pechuga de pavo                                       

     Ingredientes:

    250 G. Jamón  pavo                     1 TZ. Mayonesa

   1 Lechuga sangría                         1 TZ. Zanahorias

   500 G. Papas                                1 TZ. Chicharos

   1 TZ. Aceitunas                             1/2  TZ. Pepinillos

   1 Cebolla                                       1 Pimiento

   1 C. Sal                                         1PZ. Pimienta

   Preparacion:

   1. Pon a cocer las papas las zanahorias  y los chicharos, sin pelar en agua con sal por 30 minutos, los pimientos puedenser de lata en aceite saven muy bien, ya listo pon todos los vegetales en un bol y agrega la mayonesa salpimienta la mescla a tu gusto, aparte en un tapete para rollo de sushi, cúbrelo con plástico antiadherente, ya listo cubre toda la base con el jamón de pavo, ya listo pon la ensalada rusa sobre el jamón y envuelve bien y déjalo por un rato hasta que vayas a servir, pon sobre un platón la lechuga y un poco de los ingredientes de el relleno para que sepan que tiene, ya para servir rebana y sirve con pan francés o galletas. 

   

                                Vegetales al vapor
                       

              

   Ingredientes:

     4 Espárragos                            4 Champiñones

     1 Zanahoria                             1/2 TZ. Chicharos

 

     1 PZ. Sal                                  1/4 TZ. Aceite oliva

    Preparación:

    Lave muy bien los vegetales y córtelos, espárragos los  hay que quitar la parte dura del tallo, las zanahorias partidas en cubos grandes los champiñones hay que quitar la piel y las vainas hay que quitar el cordón que va por encima.

Llévelos a la vaporera de bambú o cualquier vaporera que tengas de cuatro a cinco minutos. Ya listo baña con aceite de oliva y sal de grano.

Acompañan muy a pescado.

                                                Arroz con vegetales

     Ingredientes:

    1 TZ. Arroz                                      1 TZ. Brócoli

    3 Pimientos colores                        1 TZ. Chicharos chinos

    1 L. Palmitos                                   5 Cebollas cambray

    2 Ajos                                              1/4  aceite oliva

    Preparacion:

    1. En un sartén pon un poco de aceite y agrega la cebolla rebanada junto con los rabos, pela y pica los ajos y agrégalos saltea hasta que estén transparente, agrega los demás vegetales ya rebanados el brócoli, los pimientos en julianas, el palmito escúrelo y sécalo luego lo rebanas en rodajas como de 3 centímetros, revuélvelos y deja por unos 5 minutos, sácalos y agrega en el mismo sartén el arroz ya lavado y escurrido pon un poco de aceite de oliva y revuelve bien por unos minutos sin que se dore agrega caldo de pollo y Saona con sal y un poco de consomé revuelve bien y tapa deja coser por unos 15 minutos y checa que tenga agua hasta que esté bien cocido, ya listo pon en un platón el arroz y acompaña con los vegetales.

Este plato es buen acompañante de cualquier carne, pescado o pollo. 

                                                       Ensalada rusa

      Ingredientes:

      1K.Papa                                     1/2 k. Zanahoria

      250 G. Chicharos                       50 G. Mayonesa

      4 Heuvos                                   1 Jitomate

      1 pimiemto rojo                         1 T. Aceitunas

       250 G. Jamon serrano               2 C. Alcaparras

       Preparacion

     

       En abundante agua con una cucharada de sal empiece a hervir primero las zanahorias cortadas en cuadritos, luego de 10 minutos ponga las papas tambien cortadas en cubos chicos, cocinar sin deshacer, los chicharos ecocer por separados, enfria bien mezcle con la mayonesa y el pimiento, revuelve bien, acomode en una charola, coce los huevos y cuando esten listos partelos a lo largo, decore con los hevos pon un poco de mayonesa encima pon las alcaparras latambien las lonjas de jamon serrano rebana el jitomate y decora por el otrolado, por ultimo decora con las aceitunas deshuesadas, puedes acompañar con pan frances o galletas.

    

                                    Sopa de verduras con pollo    

   

      Ingredientes:

       1 Pechuga s                               1 T. Chicharos

       1 T. Ejotes                                  2 Zanahorias 

       2 Papas                                     1/ 2 Cebolla   

                

       1 Jitomate                                 1 Rama de perejil

       1 C.  Sal                                      1 PZ. Pimienta

Preparacion:

En una olla pon a cocer el pollo sin piel, aparte limpia y corta los vegetales en cubos pequeños, y agrega los al pollo, el jitomate reserva, límpialo de semillas y de la piel pícalos en cubos pequeños, el perejil solo las hojas, ya cocido el pollo y para servir añade el jitomate y las hojas de perejil, el pollo sácalo y lo cortas en cubos para servir.

                                                         Pollo teriyaki  

                   
 Ingredientes:

 3 C. Salsa teriyaki glaseada              2 Pechugas 

                                    

1/ 4 TZ. Ajonjolí tostado                   1 Cebolla 

                               

5 C. Salsa teriyaki                               1 Pimiento

1 chicharos chinos                             1 T. Brócoli

3 C. Aceite para saltear (ajonjolí, maní, maíz)

Preparacion: 

Corta la pechuga en cubos, el pimiento y la cebolla en juliana, el brócoli y las vainas de los chicharos. Luego en un sartén grande en un won, calienta el aceite y agrega el pollo, el sartén tiene que estar bien caliente, procura trabajar con la hornilla caliente y moviendo sin que se pegue, déjalo dorar por 3 minutos hasta que esté cocido medio, agrega salsa de soya, y las dos salsas de  tereyaki baja el fuego y deja que se cocine por 3 minutos y sirve sobre arroz decora con ajonjolí.

Huevos motuleños

                                       

                                        
 

     Ingredientes:     Para 2 Personas

      4 Huevos                                   4 Tortillas  

      5 Jitomates                               5 Chiles Serranos

      1/ 2 Cebolla                              1 Diente De Ajo

      4  Jamón (Picado)                    1 / 4  Queso Panela 

1 / 2 Chicharos Cocidos                 1 / 2 T.Frijoles Refritos

Preparacion:

   Primero se prepara una salsa con los jitomates  los chiles el ajo y la cebolla, aparte se dora las tortillas en un poco de aceite, poniendo por encima los frijoles refritos, y se ponen sobre un plato, aparte se fríen los huevos de dos en dos, y se ponen sobre las tortillas con frijoles, se cubren con la salsa y el jamón picado, por encima los chicharos y por último el queso

Filete de robalo a la toscana

        Ingredientes:

        4 filetes de robalo                         1 C. Sal

       1 Pza. Pimienta                               5 limones  

    

       1/4   aceite de oliva                      2 C. Mantequilla

       1 limón confitado                         10 gr. te de limón  

                

        80 gr. refresco                              80 gr. Camarones

       60 gr. almejas                                ½ L. caldo camarones

       1 R. perejil                                      1 Taza. Chicharos

       1 Morrón                                        2 C. consomé

       

Preparacion:

Condimentar el pescado con sal, pimienta y jugo de naranja,  sellar el sarten con aceite de oliva y mantequilla y mantener caliente,

Aparte la salsa, el caldo de camarón redúcelo, agrega el té de limón los chicharos el morrón en juliana y deja cocer por unos minutos, agrega los camarones cuécelos  con anticipación de las almejas, removiendo el fondo de los residuos del pescado solo por 2 minuto, y deja redusir el jugo, perfecciona la salsa con el limón confitado el perejil picado, poner el filete en el plato y cubre con la salsa acompaña con vegetales frescos.