Berenjenas rellenas

                                         

Ingredientes:

    2 Berenjenas                                500 G. Carne molida

    1 Tz. Vegetales                            1 T. Salsa detomate

    1/4 Tz. Crema                              1/2 Cebolla

    2 Ajos                                           1/4 Tz. Aceite de oliva

    1 Cu. Consome                             1 Cu. salsa magi

    Preparacion:

      1° Corta las berenjenas a lo largo y saca las semillas dejando un grosor de un dedo, pon en colador y bañalas por dentro con sal, dejalas por lomenos 2 horas a que se escurran 

 de esta manera quitaras lo amargo de la berenjena, pasado el tiempo lavalas y secalas con tualla de papel, con acite en (PAM) rosea un poco sobre la berenjena y ponla sobre un comal caliente para asar primero por el centro y lugo por encima hasta que se cuesan

Asa la pulpa de la berenjena ponla en un sarten con ajo y cvebolla hasta que se dore, ya lista pon la carne molida y deja coser la carne, agrega sal, pimienta, magy, consome y tapa para que se cuesa por unos minuitos, ya lista la carne agrega los vegetales de tu agrado, granos de maiz, brocoli, zanahoria,ect. con esto rellena la berenjena y por encima pon una rebanada de queso manchego, aparte la salsa puedes escoger la que mas te guste, la salsa de la foto es de jitomate con un poco de crema, la ise en el mismo sarten de lacarne para aprobechar el jugo que queda con un poco de cebolla y ajo picados y la deje hervir sasonando con magy, puedes acompañar con un arroz blanco o con espagueti.

                                    

Huevos divorciados

                    
                                                                                
      Ingredientes:

       4 huevos                                  4 tortillas 
       8 totopos                                 4 rebanadas de jamón 
       1 / 2 frijoles refritos                 1 / 2 taza de salsa verde  

       1 / 2 taza de salsa roja             1 / 2  aceite  

       1 rebanada de queso panela

       Preparación:

      En un sartén pon un poco de aceite y fríe las tortillas que estén suaves, pon 2 sobre cada plato pon el jamón sobre las tortillas y fríe los huevos de 2 en 2 a tu gusto de cocidos,  baña los huevos con las salsas un verde y uno rojo, aparte decora con los frijoles bañados con el queso desmoronado por encima y por ultimo pon los totopos encima de los frijoles

                                                Ensalada con Pollo

     Ingredientes:

    1 Pechugas de pollo                   1 B.Espinacas baby
    1 Manzana verde                         1 Jitomate gr.
    10 Champiñones                          1T. Crutones
    5 C. Cemillas girasol                    1C. Magi
    1 P. de sal                                  1 P. pimienta
    1 C. de llevervas finas

    Preparacion:

    En una bolsa plastica con sello pon el pollo y agrega la magi sal, pimienta, y llervas finas y deja maserar por lomenos 2 horas en el refri, ya lista se asa en un comal, ya lista rebana para ponerla sobre la ensalada, aparte en un platon pon la espinaca ya limpia y sobre ella limpia, y rebana los champiñones, la manzana rebanala y ponla en un vaso con agua y unas gotas de limon para que no se oscuresca, el jitomate rebanalo y por ultimo decora la ensalada poniendo todos los ingredientes sobre las hojas de espinacas, decora con crutones y semillas de girasol o ajonjoli tostado.

Acompaña con vinagreta a tu eleccion.

Puerco con verdolagas

     Ingredientes:

    1 K. Carne de cerdo                               1 Ramo de verdolagas

    1 k.  Jitomates rojos                                5 Chile serrano

    2 DI.  Ajos                                              1/2 Cebolla

    2 CU. Aceite                                           1 CU. Sal

    1 CU. Pimienta negra                             1 CU. Consome polvo

    Preparacion:

    En una cacerola pon agua hasta la mitad y en esa agua agrega la carne de cerdo con sal , cebolla, ajos, pon a hervir hasta que la carne este suave sin que se desvarte 30 minutos, ya cocida la carne separa del caldo y deja se se escurra para que puedas dorarla, aparte coce los jitomates con ajo, cebolla, y los chiles de tu preferencia, por unos 15 minutos apagas y muele deja enfriar y muele, ya dorada la carne sacala de la caserola y cuela la salsa, condimentando con sal ,pimienta, y el consome, deja hervir y agrega la verdolagas ya limpiasdeja cocer pór unos 5 minutos y agrega la carne a la salsa, tapa y apaga la lumbre, listo puerdes acompañar con frijoles refritos . 

listo disfrutalo.

                                                     ENSALADA   FRANCESA
                                                             (Con queso azul)

   Ingredientes:

·                  Arrúgula                                                  Piñones

·                 Queso Azul                                             Tocino

·                 Vinagre de vino tinto                              Aceite de oliva

·                  Échalos  picado                                     Cilantro picado

          Sal                                                         Pimienta

    Preparación: Se pone en un bol y se mezcla  bien, el aceite de oliva, el échalo  picado, cilantro picado fino, sal, pimienta, vinagre de vino tinto,  y se rebuelve, ponla en el refrigerador por lómenos  2 horas, En un platón  se pone la arrugula o espinacas baby, y se baña con el aderezó,  el queso se desmorona,  los piñones también se ponen por encima, y por último el tocino se dora y se desmorona cubriendo la ensalada,

Sugerencia comer de inmediato.

                                               Camarones al ajillo 

 

            Ingredientes:

        500 g. Camarones grandes                 1/4   T.Aceite de oliva
        1 Cabeza de ajo                                  2 Chile guajillo
        1 Cu. de pimenton                              1 Cu. de consome
        1/2 C. de sal                                        1 Pz. de pimienta bla.
        1 Cu. de magi                                   
        
         Preparacion:
        1° Limpia los camarones, quitales la piel y ponlos en  una bolsa de  plastico y agrega la sal y pimienta, consome de pollo, la cuchara de pimenton,los ajos pelados y picados finos ( cantidad algusto), un poco de aceite de oliva, y rebuelvelos muy bien para que la mexcla se integren a los camarones, dejalos reposar por lo menos 2 horas, pasado el tiempo de maceracion en un sarten grande ponlo a calentar y añade los camarones sin que los estes bolteando sasona con la salsa magi, que se cuesan por un lado y cuando esten dorados los bolteas, coselos por unos minutos mas, aparte los chiles cortalos con unas tijeras y has circulos delgados, sin cemillas agregalos a los camarones y deja que se doren un momentos, listos para servir.

sugerencia: comelos de inmediato no recalientes se enduresen, acompaña con un arroz blanco.

             

            

                           Chiles rellenos con pollo

            Ingredientes:

•   4 Chiles poblanos                                    2 Pechuga de pollo
•    1 k. Jitomate                                           1 L. salsa de jitomate
•   2 ajos                                                       1 Cebolla
•   1 Taz. vegetales mixtos                          1 Aceite oliva  

             Preparación

          1°. Se asan los poblanos sugerencia(  ponen en una bolsa de plastico a que suden de esta manera se pueden pelar fácil ) ya limpios se ponen en un platon para rellenar, aparte la pechuga sin piel y sin hueso se pica en cuadritos y se sasona con sal y pimienta o al gusto, la sebolla se rebana en julianas y el ajo se pica muy fino, en un sarten pon un poco de aceite y agrega la cebolla rebolviendo hasta que este transparente agrega el ajo y sigue revolviendopor unos minutos sin que se queme, agrega el pollo en cubitos y rebuelve bien y deja cocer por unos minutos, si prefieres tapa el sarten, ya cocido el pollo vierte los vegetales de tu eleccion y deja por unos minutos mas. con esta mexcla rellena los chiles y deja aparte, por ultimo prepara la salsa de jitomate o cualquier otra de tu eleccion y baña los chiles por fuera si prefieres tambien puedes poner un poco de salsa dentro del chile, por ultimo, por encima del chile decora con unas pequeñas tiras de queso tipo manchego, puedes acompañar con arroz o frijoles.

buen  probecho.

       

                       Ensalada      Veraniega  

                   

         Ingredientes:

        Arrúgula                                                      Atún

        Pasta de tornillo cocida                      Ralladura de naranja

        Aceitunas rebanadas                           Ralladura de limón 

        Sal                                                       Pimienta

        Ajo                                                      Cebolla

        Vino blanco                                         Jugo de limon

      Preparación:

      Un  tazón se pone la ralladura de naranja regula, aceitunas, gajos de naranja, la pasta cocida, los camarones cocidos y se agrega  por encima el aderezo revolviendo todo.

ADEREZO: ralladura de limón, jugo de limón sal, pimienta, aceite de oliva,  se revuelve bien y se vierte sobre la ensalada.

ENTRADAS: PLATO CON VEGETAL

                        

INGREDIENTES: 

1  KIGUI, CHERRYS, JAMON, QUESOS, MANGOS,

5 ZANAHORIAS 1 PEPINO, 1 COL, 1 ENDIVIA, 1 PIMIENTO

PREPARACION

EN UN PLATON PON TODOS LOS BASTONES EN CIRCULO DEJAN DO EN EL CENTRO EL BOL CON DIP,

IGREDIENTES DIP.

1 /4 QUESO AZUL

1 /4 DE  MAYONESA

1 /4 DE CREMA  O YOGURT NATURAL

 1 PIZCA DE SAL Y  PIMIENTA

SE MUELE TODOS LOS IN GREDIENTES  Y SE PONE EN UN BOL  DEJE REPOSAR POR 2 HORAS.

CREPAS SUZETTE

INGREDIENTES:

18 CREPAS

1 TZ. DE AZUCAR TERRONES DE AZUCAR 2 NARANJAS  2/3  DE JUGO DE NARANJA 225 GR. DE MANTEUILLA

3 CU. DE LICOR DE NARANJA 1/3 TZ. DE COÑAC

PREPARACION: FROTAR LAS NARANJAS CONLOS CUBOS DE AZUCAR, HASTA QUE ESTOS HAYAN ABSORVIDO TOTALMENTE EL JUGO DE LA FRUTA, CORTAR CON UN MODELADOR LA PARTE AMARILLA DE LAS NARANJAS, DEJANDOLES LO BLANCO: MACHACAR SOBRE UNA MESA LOS TERRONES DE AZUCAR. UNIR LAS CASCARAS DE NARANJAY EL ¼ DE TZ. DE AZUCAR GRANULADO Y PICAR ESTA MEZCLA MUY FINAMENTE. PASAR TODO A UN TAZON DE BATIDORA, SE AÑADE LA MANTEQUILLA REBLANDECIDA Y SE BATE HASTA QUE LA MEXCLA SE ESPONJE. SE AÑADE POCO APOCO, EL JUGO DE NARANJA Y EL LICOR SIN DEJAR DE BATIR.PONER LA MEXCLA EN EL CHAFING DISH Y CALENTAR HASTAQUE BURBUJEE: SE SUMERGEN A LLI LAS  CREPAS PARA QUE SE MOJEN POR AMBOS LADOS DOBLAR EN CUATRO PARTESY PONER A UN LADO DEL CHAFAN IDISH. CONTINUAR HACIENDO LO MISMO CON LAS DEMAS CREPAS, LOMAS RAPIDO QUE SE PUEDA, Y CUANDO TODAS ESTEN LISTAS ESPOLVOREARLAS CON LAS DOS CUCHARADAS DE AZUCAR GRANULADA. CALENTAR EL COÑAC Y EL LICOR A BAÑO MARIA. LUEGO VERTIENDOSE SOBRE LAS CREPAS PRENDERLES FUEGO Y MOVER EL CHAFAN IDISH DE UN LADO PARA OTRO. SERVIR LAS CREPAS EN CUANTO SE APAGUEN.

…¡BON APPETIT!...