Entrada
                         Pate de camarón     
 

        Ingredientes:

        700 G. Camarón chico cocido         1 Taza de crema

        1 Queso crema                                  2 Chiles jalapeño

        1 Pimiento morrón                             4 C. Mayonesa

        2 Sobres  grenetina                           1/3 TZ. Agua fría

        2 PQ. Galletas                                   1 TZ. Aceitunas negras
       
        1 Barra de pan

        Preparacion:

       Cueza el camarón con un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y sal suficiente. Pélelos y reserve (aparte  un poco para la decoración).

Disuelva en el agua fría la grenetina. Póngala en el microondas por 30 segundos. Vacíe la grenetina en la licuadora con los demás ingredientes incluyendo el camarón.

Póngalo en un molde engrasado ligeramente y refrigere.

Desmolde sobre un platón y decore al gusto. 
Acompaña con tostadas de pan frances.

               
                               

                                               Rosca de reyes  

         

      Ingredientes:

      40 G. Levadura                                100 G. Manteca

      2 Huevos                                         125 G. Azúcar

      50 C. Leche                                     500 G Harina

     1 C. Vainilla                                     2 C. Licor de ama reto

     300 G. Crema pastelera                 200 G. Fruta abrillantada

     100 G. Chocolate

      Preparación

     Hacemos el fermento colocando en un bol la levadura, 2 cucharadas de azúcar, 2 de harina y la leche tibia.

Disolvemos bien, espolvoreamos con harina y dejamos leudar tapado y en lugar cálido durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo agregamos: la manteca, los huevos, el azúcar, la vainilla y el licor. La harina se la vamos agregando de a poco, hasta formar una masa suave, volcamos sobre la mesa y amasamos llevando lo de afuera hacia adentro por unos minutos.

Volvemos la masa al bol, cubrimos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.

Luego desmasificamos, estiramos en forma rectangular, colocamos las frutas, enrollamos, unimos las puntas y colocamos en un molde savarín en mantecado. Si no tenemos ese tipo de molde, podemos usar uno común y colocamos en el centro una lata chica para que la masa no se una en el medio.

Dejamos leudar hasta que duplique su volumen.

Colocamos la crema, espolvoreamos con azúcar y llevamos a un horno suave durante 35 minutos.

Retiramos y decoramos con chocolate a gusto.

                                  COSTILLAS DE CERDO BBQ

     INGREDIENTES:                          

      

    1  1 K. costillar de cerdo

    1 L. Salsa barbacoa al gusto

    1 PZ.  Sal

    1 PZ.   Pimienta

    1 Vaso Agua

     Tiempo de elaboración: 55 minutos

     Preparación:

     El reto de esta receta está en explicarla en más de dos frases, pero mira las ideas de abajo para no complicarte nada de nada.

 Precalentamos el horno a 180 ºC.

Salpimentamos las costillas y las pintamos bien con salsa barbacoa. Por todos los lados.

Horneamos durante 30 minutos

Abrimos el horno y ponemos en la bandeja un vaso de agua. Subimos el horno a 200 ºC y le damos 25 o 30 minutos más. Así de fácil.

                                              Ensalada de espinacas

      Ingredientes:

      50 0 G. Espinacas bebe                              1/ 2 Mango pelado

      50 G. Almendras peladas                             2C. Semillas de amaranto

     1 PZ. Sal                                                       1 TZ. Aceite de Oliva

     Preparacion:

     Cortar el mango en bastones como en la foto de abajo

Lavar a conciencia la espinacas y escurrirla (sí, ya sé que es mucho trabajo, pero vale la pena!)

Mezclar la espinacas, mango y almendras y rociar con abundante aceite de oliva virgen de buena calidad y sal.

Tostar semillas de amaranto y salpicar sobre la ensalada simulando “nieve” navideña.

                         Rollos de pepino con queso feta

    Ingredientes

    (20 rollos)                                                 2 pepinos

    170 gramos de queso Feta                    3 c. yogurt griego

    2 ½  C. Tomate deshidratado                 8 a 12 aceitunas Kalamata

    1 C. Eneldo u orégano, picado               2  C. Jugo de limón

    1Pizca de pimienta                                  250 G. Salmón ahumado

     Preparacion:

     Rebana los pepinos a lo largo con una mandolina de 2 mm. de espesor. Puedes usar un pelador de vegetales si no tienes mandolina. Acomoda los pepinos sobre una servilleta de papel mientras preparas el relleno. Agrega el queso feta y el yogurt a un tazón mediano. Aplasta para combinar los ingredientes usando un tenedor. Agrega los tomates, las aceitunas, el eneldo, el limón y la pimienta al tazón. Mezcla bien. Acomoda de 1 a 2 cucharaditas de mezcla en una orilla de la tira de pepino junto con un pedazo pequeño de salmón ahumado (en su caso) y enrolla. Usa un palillo para asegurarlo. Sirve inmediatamente o enfría hasta que estés listo para servir.

                                       Bombones navideños

    Ingredientes:

     3 C. Ron                        250 G. Chocolate fondant

     25 G. Mantequilla          150 ML. Nata

     Preparación:

     Para comenzar con esta receta navideña debemos colocar en un cazo el chocolate, la nata, la mantequilla y llevar sobre fuego lento hasta que se fundan los ingredientes por completo. Mezclar muy bien hasta lograr una preparación homogénea.

Colocar la preparación en un bol de cristal y añadir el ron. Mezclar y reservar en la heladera.

Lo recomendable es hacer la preparación un día antes, y dejarla una noche en la heladera, para luego poder hacer las trufas sin complicaciones.

Formar las trufas del tamaño que tú quieras, y colócalas en la heladera por algunas horas más para que estén bien frías al momento de servirlas.

Y ya están listas las Trufas de Chocolate con Licor! A disfrutarlas!

                                                        Roast  beef    

  

      Ingredientes:

     1 k. Lomo de ternera                                 5 ML. Mostaza

     5 ML. Salsa inglesa                                   10 ML. Aceite de oliva

     1 Ajo                                                           1 PZ. Romero

     1 PZ. Paprika                                             1 PZ. Nuez moscada

     1 PZ. Sal                                                    1 PZ. Pimienta negra

      (Verduritas asadas o cocidas al vapor y luego salteadas)

     Preparación:

     Limpiamos la pieza de posibles  trozos de grasa. Esta preparación es la de una pieza de lomo de ternera o de vaca, asada entera y que se consume bastante rosada en su interior, casi de aspecto crudo.

Para su elaboración mezclamos la mostaza, la sal, la salsa inglesa, el aceite, la pimienta, el romero, la paprika, la nuez moscada y el diente de ajo picado.

Adobamos la carne e introducimos en el frigorífico de un día para otro. Al día siguiente colocamos sobre una rejilla para horno y ponemos ésta rejilla sobre una placa del horno.

Horneamos 60 minutos a 150ºC.

Antes de cortar, dejamos reposar 10 minutos en el horno apagado.

Esta carne se consume fría, templada o caliente, acompañado de los jugos del propio asado reducidos en una cazo y aligerados con un poco de caldo de carne y espesado suficientemente con un poco de harina de maíz.

También se puede servir sin ningún tipo de salsa y acompañado de unas verduras cocidas y salteadas posteriormente en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Es conveniente cortar con cuchillo eléctrico ya que al estar muy rosada la carne en su interior justo por el centro las fibras son más duras y cuesta algo de trabajo romperlas con un cuchillo de trinchar.