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                                 Rollos de jamón y aguacate

    Ingredientes:

    1 aguacate                              150 G. Jamón

    3 C. Mayonesa                        1 Ramito de perejil

    1 PZ. Pimienta                         2 Pimientos verdes

    1 pizca de sal                           2 Tallos de apio

    3 Tomates                                20 C. Zumo limón

    1 Papa

    Preparación:

    Lo primero que tenemos que hacer poner agua abundante en una olla. Cuando rompa a hervir escaldamos el pimiento y el apio y cocemos la papa. Cortamos el apio, el tomate y también seccionamos y quitamos las pepitas del pimiento. Ahora cogemos el aguacate, lo pelamos o sacamos la carne del mismo y lo rociamos con un corro de zumo de limón.

Después queda mezclar en un bol el aguacate, el tomate, el pimiento, el apio la papa se remuele con un aplastador, se agrega la mayonesa y salpimentamos hasta que quede una pasta homogénea.

Ya solo queda poner un poco de esa pasta en cada loncha de jamón y enrollarlos, atravesándolos después con un palillo.