Ensalada de endivias con camarones

    Ingredientes:

    250 G. Camarones                           2 Endivias

    2 Aguacate                                       1 Lata de palmitos

    1 Limón                                             8 C. Aceite de oliva

    1 PZ. Sal                                          1 PZ. Pimienta

     4 C. Cebollín                                    2 C. mayonesa

    Preparacion:

   Cocinar los camarones al vapor o salten arlos apenas en un poco de aceite.

Armar disponiendo las hojas de endivias ya limpias en una fuente; el aguacate pélalos y córtalos en gajos; los palmitos cortados en diagonal y los camarones en el centro.

Hacer el aderezo emulsionando el jugo del limón con el aceite y la mayonesa, salpimentar e incorporar al final el cebollín bien picado.